Емпанада с пиле

Необходими продукти: 1 варено печено пиле1 кутия (800 гр.) доматена каша2 с.л. л. Смес от креолски подправки (вижте рецептата )1 нарязана глава лук1 нарязана червена чушка2 с.л. л. зехтин3/4 ст. нарязани зелени маслиниМалко лют сосСол и смлян черен пиперСъвет: Сиренето моцарела и сместа от нарязани на кубчета круши и натрошено сирене горгонзола са страхотни гарнитури за десертни емпанади. За тест:2,5 ст. брашно arepa (преработено царевично брашно), което може да се купи в големи супермаркети или магазини, продаващи латиноамерикански продукти2 с.л. топла водаРастително масло за пържене Поставете голям тиган на средно силен огън, добавете олио, лук и черен пипер и задушете, докато омекнат, около 5 минути. Докато зеленчуците се пържат, отделете пилешкото месо, като отстраните кожата и костите. Поставете пилето в тигана и добавете доматите, креолските подправки, маслините, лютия сос, сол и черен пипер на вкус. Оставете всичко да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути. Оставете да изстине, докато приготвяте тестото.Смесете брашното арепа с топла вода с ръцете си, докато се образува гладко тесто. Покрийте го със стреч фолио и го оставете да почине за 5 минути. Отщипете парче тесто и го разточете на топка с големината на лимон. Поставете го върху парче домакинско фолио и покрийте с друго парче. Намачкайте на кръг с размер 13 см. Махнете горното парче фолио и сложете 3 с.л. л. пилешки пълнеж в центъра на кръга, оставяйки ръб 1,5 см. С помощта на стреч фолио завийте тестото така, че да се получи половин кръг с плънката вътре. Прищипете краищата. Използвайте ръба на малка чинийка, за да отрежете ръба на емпанадите. Повторете същите стъпки с останалия тест. Поставете тигана на умерено силен огън и добавете около ½ инча растително масло.Потопете края на дървена лъжица в маслото: ако маслото започне да бълбука около нея, е достатъчно горещо за пържене. Пържете баничките на порции до златисто кафяво, около 3 до 5 минути. от всяка страна. Подсушете върху хартиена кърпа. Сервирайте топли.