Тесто с мая за пица върху вино
Тесто с мая за пица с вино - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
50
Необходими продукти:
1/4 бр. червено или бяло сухо вино, произведено от грозде фиано, например от италианската провинция Авелино3/4 ст. топла вода42 гр. прясна мая1 ст. л. пчелен мед1 ч.ч сол1 ст. л. зехтин, плюс 1 с.л. л.3,5 ст. първокласно брашно Изсипете виното, водата и маята в голяма купа. Разбърква се докато маята се разтвори. Добавете меда, солта и една супена лъжица зехтин. Смесете добре.
Добавете още една супена лъжица брашно и разбъркайте с дървена лъжица, докато се получи тесто. Добавете още 2 с.л. брашно и разбъркайте за 2-3 минути. с дървена лъжица, така че да влезе възможно повече брашно в тестото.Оформете тестото с ръце и го поставете върху набрашнен плот или мраморна повърхност. Месете 6-8 минути, докато тестото стане гладко и стегнато. Поставете в чиста, леко намаслена купа, като използвате останалата супена лъжица зехтин, и покрийте с кърпа. Оставете да втаса в най-топлата част на кухнята за 45 минути.
За индивидуални пици или калцоне, нарежете тестото на 4 равни части и разточете на кръгове. За една голяма пица разточете 1 голям кръг. Оставете да престои 15 мин.
