Португалски бургер с ананас

Необходими продукти: 700 гр. телешка кайма филе225 гр. португалско чоризо или наденица лингвика4 португалски сладки хлебчета4 резена сирене маасдам4 резена пресен ананас1/3 бр. майонеза2 с.л. л. пресен портокалов сокЩипка портокалова кора1 ст. л. смлян чесън2 с.л. л. зехтин3 чл. л. Вина от грозде Зинфандел2 с.л. л. стъклен буркан доматен сосРастително масло за намазване на решетката на скара1 ст. листа кориандър За да направите портокаловото айоли с чесън: В малка купа смесете майонезата, портокаловия сок, кората и чесъна. Приберете в хладилник до употреба.В малък тиган запържете чоризо или лингвика със зехтин, добавете виното и доматения сос, свалете от огъня и оставете да изстине. Когато колбасът се охлади, в голяма купа го смесете с телешката кайма и оформете 4 банички с размер на кифличка. Подгответе вашата скара на открито, като я загреете предварително до средна степен и създадете зона за непряка топлина. Когато огънят е готов, намажете решетката на скарата с масло. Печете баничките на скара до желаната готовност, като ги обърнете веднъж, 8 до 10 минути. до състояние на слабо изпичане. В последните минути на готвене поставете кифличките с разреза надолу върху външните ръбове на скарата и леко ги запечете. Намажете резените кифлички с портокалови айоли. Поставете листа кориандър на дъното на кифличката, след това отгоре намажете със сирене и баничка. Отгоре се поставя кръгче пресен ананас и се покрива с другата половина от кифличката.