Стек от риба тон с пържени картофи
Стек от риба тон с пържени картофи - подробна рецепта.
vrecepti
0
54
Необходими продукти:
4 пържоли риба тон (170-200 гр всяка)900 гр. обелени и почистени от семките и нарязани домати4 с.л. л. зехтин2 сушени дафинови листа2 с.л. тънко нарязан лукМорска сол и смлян черен пипер1 ст. л. наситнен чесън1 ст. вода1 ст. л. ситно нарязани листенца пресен магданоз450 гр. картофи, обелени и нарязани на ивици с дебелина 1 см20 зелени маслини Поставете голяма тенджера на среден огън и налейте олио в нея. Когато олиото се сгорещи, начупете дафиновите листа и ги сложете в олиото. Пържат се 30 сек. Добавете лук. Сол и черен пипер.
Запържете до омекване, около 4-6 минути. Добавете чесъна, доматите и водата. Сол и черен пипер. Оставете сместа да заври, намалете топлината до умерено ниска, покрийте тигана с капак и гответе за 30 минути. Ако желаете , разредете соса с вода, за да стане по-малко гъст.
Посолете и поръсете с черен пипер рибата от двете страни. Поставете рибата тон в тигана, разпределете малко от доматената смес върху пържолата, покрийте и гответе, докато рибата омекне, около 12 до 15 минути.Загрейте фритюрника. Запържете картофите до златисто кафяво, около 3-4 минути. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Сол и черен пипер.
За сервиране прехвърлете пържолите в чиния за сервиране. Добавете магданоза към соса и разбъркайте добре. Разпределете доматената смес върху рибата тон. Поставете купчина картофи до рибата тон. Гарнирайте с 4-5 маслини и сервирайте.
