Телешки строганов от смляно говеждо месо в тиган
Вместо традиционно телешко филе или филе, опитайте кайма с нискомаслена заквасена сметана и пълнозърнести макаронени изделия, които ще олекотят традиционния бефстроганов, без да жертват вкуса и външния вид на класическо ястие.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
450 г 90% постно говеждо месоТрапезна сол и прясно смлян черен пипер300 г манатарки, нарязани на 2 или 4 парчета в зависимост от големината1 ст. л. зехтин1 малка нарязана глава лук1 ст. моркови, обелени и нарязани на малки кубчета3 ситно нарязани скилидки чесън0,5 ч.л червен пипер1 ст. л. доматена паста400 мл телешки бульон с ниско съдържание на натрий1,5 ст. вода1 ст. л. сос Уорчестър170 г пене паста (пера)1/4 бр. нискомаслено извара на стайна температура1/4 бр. заквасена сметана без мазнини2 с.л. л. прясно нарязани листенца магданоз2 с.л. л. прясно нарязан див лук Загрейте голям тиган на умерено силен огън. Добавете каймата, подправете на вкус със сол и черен пипер и гответе, като разбърквате месото старателно с дървена лъжица, докато покафенее, около 5 минути. Прехвърлете каймата в купа, като не оставяте парчета и намалете котлона на средна степен.В същия тиган добавете гъбите, сол и оставете да къкри до златисто кафяво, 8-10 минути. Прехвърлете сварените гъби в купата с телешкото месо. Добавете олио, лук, морков, чесън и червен пипер в тиган и продължете да готвите, докато морковите и лукът покафенеят и омекнат, около 10 минути.
Добавете доматеното пюре и гответе, докато доматеното пюре равномерно покрие зеленчуците, 2 до 3 минути. Добавете бульон, вода и сос Worcestershire в тиган. Оставете да заври и добавете паста. Покрийте и гответе според инструкциите, докато макароните се сварят леко. Отворете капака, добавете гъбите с говеждо месо и загрейте. Без да сваляте от котлона, добавете изварата, заквасената сметана, ситно нарязания магданоз, наситнения лук, сол и черен пипер на вкус, гответе ястието, докато сиренето се разтопи. Разделете на 6 части. Сервирайте бефстроганов с паста.Това просто ястие, приготвено на тиган, има страхотен вкус, като същевременно остава леко с постно смляно говеждо месо, обилни гъби и питателна, висококалорична паста. Добавянето на червен пипер придава на ястието розов цвят, а сметановият сос съдържа много по-малко мазнини.
