Маринована риба по португалски
Маринована риба на португалски - подробна рецепта.
vrecepti
0
46
Необходими продукти:
6 бр. филе от треска или пикша (по 170 гр.)1/2 бр. пшенично брашно2 ч.ч ароматна подправка (вижте съставките по-долу)1/4 бр. зехтин1/2 бр. трапезен оцет1/4 бр. пресен портокалов сок1/2 бр. тънко нарязан лук1/2 бр. тънко нарязан червен пипер1 ст. л. смлян чесън2 с.л. л. едро настъргана портокалова кора1 дафинов лист1 ч.ч люспи от червен пипер1 ч.ч синапено семе1 ч.ч сол1/2 ч.ч Сахара2 нарязани портокала напречно3 чл. л. нарязан пресен кориандър
Креолска смес от подправки:2,5 ст. л. червен пипер2 с.л. л. сол2 с.л. л. чесън на прах1 ст. л. черен пипер1 ст. л. лук на прах1 ст. л. лют червен пипер1 ст. л. сушени листа от риган1 ст. л. сушена мащеркаСмесете всички съставки старателно и съхранявайте в херметически затворен буркан или контейнер Смесете брашното с креолската подправка и леко намажете рибата с тази смес, като изтръскате излишното.
Загрейте олио в голям тиган на умерено силен огън. Добавете рибата и гответе до готовност, 2-3 минути. от всяка страна. Прехвърлете в стъклен или керамичен съд за печене, достатъчно голям, за да покрие рибата на един слой.В купа смесете останалите съставки и оцета. Залейте рибата, покрийте и оставете да се маринова в хладилник за поне 12 часа до 24 часа, като от време на време рибата я обръщате и поливате с марината.
Извадете рибата от хладилника. Прехвърлете в чиния, украсете с портокалови резенчета и поръсете с кориандър. Сервирайте.
