Плътен крем със захаросани плодове

Необходими продукти: яйчен крем6 жълтъка4 с.л. л. царевично нишесте1/2 бр. Сахара3 чл. млякоКора и сок от 4 червени портокала1,5 ст. готварска сметана1/2 чаша захаросани цитрусови кори (вижте рецептата по-долу) Захаросани цитрусови корички4 портокала, или 3 грейпфрута, или 8 лимона (само обелени, нарязани на ивици)8 чл. Сахара5 ст. водаУлтра фина захар за поръсване Комбинирайте жълтъците, царевичното нишесте и захарта в голяма, тежка тенджера и разбъркайте добре с лъжица. Налейте млякото и поставете тенджерата на среден огън. Варете при непрекъснато бъркане 10-12 минути до получаване на гъст крем. Не оставяйте сместа да заври. Свалете от огъня, внимателно добавете сока и кората, изсипете в 6 охладени форми за пудинг и оставете да се охлади напълно в хладилника. Разбийте сметаната и украсете всяка формичка с бита сметана и захаросани плодове. Захаросани цитрусови корички: В 2л. тенджера. смесете захар и вода и ги оставете да заври. Уверете се, че захарта се е разтворила. Свалете от огъня.В голяма тенджера смесете кората и достатъчно вода, за да покриете напълно корите. Оставете да заври. Отстранете коричките, изплакнете със студена вода и повторете същите стъпки още 2 пъти. Бланшираните кори се нареждат в тенджера и се заливат със сиропа, така че да е 2,5 см над корите. Оставете да заври, намалете котлона, така че сиропът да къкри леко и гответе, докато корите станат прозрачни и омекнат. Свалете от огъня и оставете да изстине. Отцедете сиропа и наредете корите върху решетка. Оваляйте в захар и съхранявайте в херметически затворен съд.