Лозови сарми със зеленчуци
Лозови сарми със зеленчуци
Radi5
- лозови листа - около 20 бр. (мариновани в буркан)
- червено цвекло - ½ малка глава
- моркови- 1 бр.
- лук- 1 глава
- картофи - 1 бр. среден
- карфиол - ½ ч.ч. начупен
- оранжева леща - 1 к.ч.
- вода - 3 к.ч.
- чесън - 1 скилидка
- хималайска сол - около 2 ч.л. равни (на вкус)
- черен пипер - 1/3 ч.л.
- червен пипер - 1/3 ч.л.
- кимион - 1/3 ч.л.
- босилек - 3 щипки (сушен)
Обелваме и нарязваме зеленчуците на ситни кубченца: карфиол, червено цвекло, морков, лук, картоф и ги сипваме в тенджерка с вода, в която на дъното сме разгънали кошница за готвене на пара. Сваряваме ги до омекване.
Отделно в друга тенджерка сваряваме оранжевата леща с малко вода, докато омекне и поеме водата, ала без да я разваряваме и сваляваме от котлона.
Смесваме зеленчуците с оранжевата леща и разбъркваме заедно с наситнения чесън и подправките на вкус – хималайска сол, черен пипер, червен пипер, кимион, сушен босилек.
Леко намачкваме сместа при разбъркването.
Кипваме за няколко минути, домашно консервираните в буркан мариновани лозови листа.
Увиваме във всяко лозово листо малко от зеленчуковата плънка. Подреждаме сармичките върху кошница за готвене на пара, която сме поставили в тенджерка с вода на котлона. Захлупваме с капак и оставяме няколко минути, да се досварят и омекнат.
