Лингвини със сос от червени миди
Рецепта за паста лингвини с червен доматен сос и миди.
vrecepti
0
57
Необходими продукти:
550 гр. млади мекотели с твърди черупки (около 16 броя), почистени от мръсотия350 гр. кайма от миди (ако използвате консерва, първо отцедете течността)340 гр. паста лингвине1/2 бр. сухо бяло вино800 гр. цял домат от консерва, смачкан на ръка3 скилидки чесън, нарязани на ситно2 филета аншоа1/2 ч.ч смлян лют червен пипер1/2 ч.ч сушен риганедра сол3 чл. л. студено пресован зехтин1/2 бр. наситнен зелен магданоз Сложете подсолена вода да заври в голяма тенджера. Добавете паста и гответе, както е указано на опаковката, отцедете и оставете настрана.През това време в голям дълбок тиган на средно силен огън загрейте 2 с.л. л. зехтин.
Добавете чесъна, аншоата, счукания червен пипер, ригана и 1/4 ч.л. сол. Гответе 1 минута, докато чесънът стане леко златист. Добавете виното и гответе 3 минути, докато течността се редуцира наполовина.
Добавете доматите и гответе, като разбърквате от време на време, 5 до 7 минути, докато сосът леко се сгъсти.
Добавете цели миди, покрийте и гответе 3 минути, докато започнат да се отварят.
Добавете миденото месо и магданоза. Гответе още 3 минути, докато целите миди се отворят напълно (изхвърлете тези, които остават затворени).
Добавете пастата и останалата 1 с.л. л. зехтин, разбъркайте. Сол.
