Основно тесто за пица

Необходими продукти: 1 и 3/4 с.л. топла вода1 опаковка (7 g) активна суха мая2 ч.ч сол4,5 - 5 с.л. първокласно пшенично брашно3 чл. л. зехтин, плюс още малко за намазняване на купатаЦаревично брашно за мухъл Отмерете 1 и 3/4 с.л. топла вода (водата трябва да е приятно топла, когато се капне върху китката). Поръсете маята върху повърхността на водата и я оставете да престои около 10 минути, за да може маята да започне да действа.В кухненски робот сложете сол и 2 с.л. брашно. Разбийте пулса 5 пъти, за да комбинирате съставките. Сипва се размитата мая и се разбива 5 пъти. Добавете зехтина. Добавете останалото брашно по 1 супена лъжица наведнъж, като разбърквате и събирате тестото от стените на купата, докато всички съставки се комбинират добре. След като това се случи, обърнете го върху добре набрашнена дъска за рязане и месете 15 пъти, докато тестото стане гладко и еластично. Поставете тестото в намаслена купа и обърнете, така че и то да се намаже с масло от всички страни. Покрийте купата със стреч фолио или кухненска кърпа. Оставете тестото да втаса на топло място два пъти за около 45 минути, след което го надупчете. Разделете тестото на две и от всяка половина пригответе основа за пица (30 см в диаметър).Загрейте фурната до 230°C. Поставете основата върху поръсен с царевично брашно камък за пица, чиния за пица или лист за печене. Навийте леко ръба на тестото, за да оформите ръб около пицата. Печете 16-18 минути, докато основата леко покафенее. Съвет за готвене: Ако използвате само половината от тестото, замразете другата половина. Поставете тестото в затваряща се торбичка за фризер. За да размразите тестото, извадете плика от фризера и го охладете за 24 ч. Разточете тестото, докато е студено, след което го оставете да достигне стайна температура. След това поставете пълнежа.