Печен агнешки бут
Печен агнешки бут - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
93
Необходими продукти:
1 (3 кг.) агнешки бут с отстранен кръст (мазнината се нарязва на дебелина 0,5 см. и се завързва агнето с конец8 скилидки чесън1 ст. магданоз1/4 бр. пресни листа от мента2 ч.ч лимонова кораСок от 2 лимона1 ст. л. едра сол1 ч.ч млян черен пипер1/2 бр. зехтинПита, увита във фолио и загрята във фурната Подсушете агнешкото и с върха на малък остър нож направете плитки разрези в мазнината по цялата повърхност.
Поставете чесъна, магданоза, ментата, лимоновия сок и кората, солта, черния пипер и олиото в кухненски робот. Разбийте до гладка смес. С получената каша се натрива цялата повърхност на месото и се поставя в тава за печене, намазана с малко масло. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути.Загрейте фурната на 220°C.
Печете агнешкото в средата на фурната за 20 минути, намалете топлината до 180°C и гответе около 1 3/4 часа, докато термометърът за храна влезе на 5 см в най-дебелата част на месото (без да докосва костта) показва 57 °C.
Прехвърлете месото върху дъска за рязане и оставете да престои 15-25 минути. (температурата в сърцевината на месото ще се повиши до около 63°C за средно печене). Нарежете месото напречно и сервирайте с пита.
