Лесното пиле тандури на Aarti

Необходими продукти: Пържено пиле2 пилешки гърди без кожа и кости2 с.л. Марината Aarti tandoori (вижте рецептата по-долу), наполовина1 ст. л. растително масло1 ч.ч пчелен мед4 с.л. зеленина за салатаЗехтин на вкусЛимонов сок на вкусСол и смлян черен пипер на вкус Тандури марината от шеф Арти2 chili de arbol (испанско малко червено чили)3 чл. л. семена от сминдух1 ст. л. семена от кориандър5 скилидки4 семена зелен кардамонСемена от 1 плод черен кардамон3 чл. л. червен пипер1 ч.ч смляна канела8 скилидки чесън1 парче пресен джинджифил (5 см) обелен4 с.л. натурално кисело мляко1/2 бр. фъстъчено маслоСок от 2 лаймаСол и смлян черен пипер Хвърлете пилешките гърди с 1 чаша тандури марината. Покрийте и охладете за поне 2 часа или за една нощ.Загрейте растителното масло в тиган и запържете пилето за около 7 минути. от всяка страна до готовност. Можете също така да печете пиле на грил. Извадете пилето от тигана и налейте 1 чаша от останалата марината в него. Оставете да заври на ниска температура. Добавете меда и изключете котлона. Поръсете зелената салата със зехтин, малко лимонов сок и сол и черен пипер на вкус. Сервирайте, като поставите всяка пилешка гърда върху зеленчуци и полеете със затоплен тандури сос. За да приготвите марината: Поставете чилито, семената от сминдух, семената от кориандър, карамфила, семената от кардамон (Съвет за готвене: смачкайте плода, за да го отворите, отстранете семената и изхвърлете шушулките), червения пипер и канелата в тиган. Поставете тигана на среден огън и гответе подправките, докато се изпекат и ароматизират, около 5 минути. Бъркайте, за да не загорят. Изсипете сместа в кафемелачка или мелница за подправки и смелете на прах.Поставете чесъна и джинджифила в кухненски робот или блендер и разбийте добре, след това добавете киселото мляко, маслото и сока от лайм. Разбийте сместа докато стане хомогенна. Добавете подправките на прах и разбийте отново. Посолете и поръсете с черен пипер сместа на вкус. Съхранявайте маринатата в хладилник. Готварски съвет: Ако ще използвате марината веднага, добавете сок от лайм. Ако ще използвате марината по-късно, използвайте вместо това кора от лайм, за да предпазите киселото мляко от подсирване.