Агнешко месо с ментово-кисело-млечен сос по гръцки

Необходими продукти: 2 смлени и нарязани на 8 натурални котлета всяка агнешка кора4 големи скилидки чесън3 чл. л. нарязани листенца пресен розмарин1,5 ч.ч сушен риганСол и смлян черен пипер1/2 бр. изцеден лимонов сок (4 лимона)1/2 бр. зехтин1/2 бр. сухо червено вино Сос от ментово кисело мляко:200 гр. гръцко кисело мляко6 глави зелен лук, нарязани (бели и зелени части)1/2 бр. нарязани пресни листа от мента2 с.л. л. наситнен пресен копърЩипка счукан червен пипер на люспи1 ст. л. зехтин1 ст. л. изцеден лимонов сок1 ч.ч едра сол1/2 ч.ч млян черен пипер Сложете чесъна, розмарина, ригана, 1,5 ч.л. в купата на кухненския робот с прикрепената приставка за ножове. сол, 3/4 ч.л. черен пипер и разбийте на пулс, докато билките се накълцат на ситно. Добавете лимонов сок, зехтин, червено вино и разбийте. Поставете месото в стъклен или керамичен съд, достатъчно голям, за да се побере на един слой. Залейте агнешкото с маринатата, като го обърнете, така че и двете страни да се покрият с нея. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за поне 2 часа, най-добре цяла нощ.Преди готвене подгответе скарата с един слой горещ въглен или настройте газовата скара на умерена мощност. Извадете месото от маринатата, поръсете обилно със сол и черен пипер и запечете на скара за 4-5 минути. от всяка страна. Прехвърлете в чиния, покрийте плътно с алуминиево фолио и оставете да почине 10 минути. Сервирайте горещо със студен ментов сос от кисело мляко. Сос с ментово кисело мляко: В купата на кухненски робот с приставката за ножове добавете зеления лук, ментата, копъра, червения пипер на люспи и лимоновия сок. Пасирайте, докато се образува паста с парчета. Добавете кисело мляко, сол и черен пипер и разбъркайте, докато се комбинират. Прехвърлете в купа, покрийте и оставете в хладилник за няколко часа, за да се влеят и овкусят соса.