Леща по индийски
Рецепта за Леща по индийски
Radi5
Продукти
- 1 ч.ч леща (чаша от 300 мл)
- 3-4 дафинови листа
- 2-3 пръчки канела
- 3 -4 шушулки кардамон
- 4-5 скилидки чесън
- 1 парче пресен джинджифил (голямо колкото палец)
- 1 зелена люта чушка
- 2 сл кокосово масло (може да бъде заменено с обикновено краве масло или растителна мазнина)
- 1 чл зърна кимион
- 1 чл лют червен пипер
- 3 малки глави лук
- около 200 гр доматено пюре
- 50 гр кокосово мляко или течна сметана
- шепа червен боб от консерва
- връзка пресен кориандър
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лещата се измива и накисва за 30 минути. Сложете я да се вари на средна температура, в тенджера без капак, с две чаши вода. След като заври, отстранете образувалата се пяна.
Намалете котлона и добавете нарязаните на дребно чесън, джинджифил, люта чушка, целите дафинови листа, целите шушулки кардамон и пръчките канела. Поставете капака на тенджерата и варете, докато се развари лещата.
През това време нарежете лука на ситно.
Когато лещата е сварена, в тиган сгорещете маслото и добавете в него зърната кимион и солта. Запържете за 5-6 секунди, докато започнат да цвърчат. Добавете и лютия червен пипер. Добавете и лука. Накрая сипете доматено пюре, намалете котлона и задушавайте, докато мазнината започне да се отделя по повърхността.
Изсипете запръжката при лещата и я върнете на котлона. Добавете кокосовото мляко/сметаната/и боба. Оставете да ври на слаб огън за няколко минути.
Сервирайте гореща, поръсена с пресен кориандър или магданоз.
Лещата може да бъде сервирана с топли хлебчета, арабски питки или сварен ориз.
