Свинско калуа
Свинска калуа - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
62
Необходими продукти:
1,8 - 2,3 кг. свинско филе от долната част на плешката2,5 ст. л. сол2 с.л. л. течен дим1 бананово листо (заместете 4-5 цели необелени банана)4 - 6 листа кордилина (може да се замени с алуминиево фолио) Загрейте фурната на 160-180°C.
Отрежете излишната мазнина от месото. Направете няколко плитки, дълги прорези по дължината на парчето или направете много пробиви с вилица. (Това позволява на солта и течния дим да проникнат в месото.) Натрийте свинското със сол и течния дим.
Завийте месото в бананово листо или ако нямате, наредете отгоре цели банани.Изрежете жилките от листата на кордилината и ги увийте около месото върху банановия лист. Ако нямате листа, заменете ги с алуминиево фолио. (Листата на Cordilina могат да бъдат закупени от местни цветари). Завържете здраво с конец.
Печете около 45 минути. за 500 гр. Когато месото е готово, отстранете листата кордилина, листата на банана (или бананите) и разделете месото на влакна.
