Хавайски задушени свински плешки

Необходими продукти: 700 гр. свинска плешка или долен ръб на плешката2 с.л. пилешки бульон с или без подправки1 ст. сок от ананас2 ч.ч червена хавайска морска сол или едра сол1 ст. л. кафява захар2 ч.ч червен пипер1/2 ч.ч Земен кимион1/2 ч.ч смлян кориандър1/2 ч.ч смлян черен пипер1/4 бр. масло от рапица (на порции)1 нарязан лук1 резен джинджифил (8 см)4 счукани скилидки чесънПо избор: конец за готвене В малка купа смесете кафява захар, сол, червен пипер, кимион, кориандър и черен пипер. Нарежете свинското на 4 равни части, след което завържете всяко парче с конец. Поръсете всяко парче с 1,5 ч.ч. смеси от подправки.В голям тиган на среден огън загрейте 3 с.л. л. рапично масло. Запържете всяко парче свинско месо от всички страни, след което го прехвърлете в чиния. Добавете към същия бройлер останалата супена лъжица. масло от рапица, сложете лука, джинджифила и чесъна. Пържете 2 мин. Налейте сока от ананас и пилешкия бульон и върнете месото в тенджерата. Покрийте бройлера с капак, поставете във фурната и оставете да къкри, докато омекне, около 2,5 часа. Загрейте фурната на 150°C. Извадете свинското месо от печенето и поставете парчетата месо върху лист за печене. Поръсете всяко парче с останалата 1/2 ч.ч. смес от подправки и поставете под грила на слаб огън, докато повърхността стане златистокафява и хрупкава, но не изгоряла, около 2 минути. Прехвърлете свинското в чиния за сервиране и сервирайте със соса, в който е задушено. По желание сервирайте с пюре от пащърнак или корен от целина .