Лазаня с хляб, гъби и спанак

Необходими продукти: 0,25 ст. зехтин500 г всякакви гъби, нарязани2 с.л. л. нарязана прясна мащерка4 скилидки чесън, нарязани на ситно1 глава шалот, нарязана на ситноСол и прясно смлян черен пипер0,25 - 0,3 ст. Марсала или сухо бяло вино0,25 - 0,3 ст. пилешки бульон450 г пресен спанак, обелен и нарязан500 мл. сметана за пиене (10% масленост)6 големи яйцаМалко прясно настъргано индийско орехче8 филийки (2,5 см дебелина) бял хляб2 с.л. л. масло, нарязано на ситно, плюс допълнително за намазване340 г сирене Fontina или Gruyère, настъргано или нарязано на ситно1,5 - 2 с.л. прясно настърган пармезан Загрейте фурната на 180°C.Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура и задушете гъбите, покрити, докато омекнат. Добавете мащерка, чесън, шалот, малко сол и черен пипер, гответе 1 до 2 минути. Налива се виното и се оставя да къкри, като се разбърква, докато течността се изпари почти напълно. Добавете бульона, спанака и разбъркайте, изключете котлона. Комбинирайте сметаната, яйцата и индийското орехче и малко сол и черен пипер в голяма купа. Накиснете хляба в сместа, като от време на време го обръщате, докато течността се поеме напълно.Намажете с масло форма за печене с размери 23/33 см. Поставете 4 филийки хляб, отгоре гъби и спанак и поръсете с половината сирене. Отгоре намажете с останалия хляб и поръсете с останалото сирене. Разпределете парчетата масло отгоре и печете до златисто кафяво, 45 минути до 1 час.Бележка на готвача: Охладените съставки, приготвени предварително, трябва да бъдат доведени до стайна температура преди употреба. Оставете ги на стайна температура за 30 минути, преди да ги сложите във фурната на 160°C.