Крем брюле

Необходими продукти: 2,5 ст. готварска сметана1 шушулка ванилия8 яйчни жълтъка3 чл. л. поръсени с кристална захарПриблизително 6 ст. л. демерара захар или кафява захар Поставете форма за торта с диаметър приблизително 20 см във фризера за поне 20 минути. Налейте студена вода до половината в мивката. Това е предпазна мярка в случай, че кремът започне да се разслоява. В този случай трябва да поставите тигана във водата и да разбъркате крема. Не е нужно да се прави (с толкова много жълтъци в този тежък крем, ще се сгъсти бързо и доста лесно), но винаги се чувствам по-спокойна, докато го правя.Изсипете сметаната в тенджера, добавете стръка ванилия и оставете да заври, но не кипвайте. Яйцата и захарта се разбиват в купа и при продължаване на разбиването се налива сметаната с вкус на ванилия. Измийте тавата, избършете я и изсипете в нея кремовата заготовка. Гответе на умерен огън (или слаб, ако ви е страх), докато кремът се сгъсти, като разбърквате почти непрекъснато, около 10-12 минути общо. Не трябва да се получава хубав, пухкав крем, така че не се заблуждавайте от течащата му консистенция. Спомнете си мивката със студена вода, където можете да спуснете съда, ако кремът започне да се отделя. Когато кремът се сгъсти достатъчно, извадете шушулката ванилия, вземете форма за торта и прехвърлете крема в този много охладен съд. Оставете да изстине, след това охладете, докато се охлади напълно. Лъжица по лъжица се ръси демерара захарта и се пали с горелка, докато на повърхността се образува лъскава коричка.Поставете десерта обратно в хладилника, ако желаете, но не забравяйте да го извадите 20 минути преди сервиране. В този момент поставете купата на масата и използвайте голяма лъжица с необуздана алчност, за да разчупите захарната обвивка и да стигнете до копринения ванилов крем отдолу. Без приказки, просто се наслаждавайте. Рецепта за крем брюле с тиква .