Кралски скариди на скара с карамелизирано халапеньо
Кралски скариди на скара с карамелизирано халапеньо - подробна рецепта.
vrecepti
0
33
Необходими продукти:
450 гр. (16-20 броя) обелени и нарязани кралски скариди (с опашките)2 с.л. вода1 ст. гранулирана захар2 червени чушки, почистени от семките и нарязани2 чушки халапеньо, почистени и нарязани1 пресована скилидка чесън3 нарязани стръка кориандър1/4 бр. зехтин2 лайма нарязани на половинки1/2 ч.ч лют червен пипер2 ч.ч Чили на прах2 ч.ч сол1 ч.ч черен пипер1 малка, 0,5 см дебелина (изплакната) нарязана диня без семкиПрепечен кокос без добавена захар за гарнитура1 стрък зелен лук за гарнитура Поставете малка тенджера на умерен огън, добавете вода и захар. Варете на слаб огън, докато захарта се разтвори. Изсипете 1 чаша захарен сироп в малка купа.
В останалия сироп сложете червения пипер, чушката халапеньо, чесъна, кориандъра и варете на слаб огън на умерен огън 30 минути, докато сместа се сгъсти и заприлича на сладко.Загрейте скарата.
Междувременно хвърлете скаридите в купа с половината зехтин, сока от 1 лайм, лют червен пипер, чили на прах, сол и черен пипер. Поставете ги върху горещата скара и гответе от всяка страна, докато се сварят, 4 до 5 минути.
Намажете динята от всяка страна с останалия захарен сироп и останалия зехтин. Поставете на скара и запечете от двете страни, около 2 минути.
Когато сладкото от червени чушки се сгъсти, наредете резените диня върху чиния и отгоре скаридите. Залейте със сока от останалия лайм и добавете малко сладко. Гарнирайте с кокос и зелен лук.
