Козе месо, задушено в къри сос

Необходими продукти: 2,7 кг. 4 см козе месо, нарязано на парчета за задушаване (плешка)4 картофа Yukon Gold, обелени и нарязани на едри кубчета4 с.л. нарязан лук на половин кръгчета1 голям домат, почистен и нарязан2 с.л. л. нарязан джинджифил6 счукани скилидки чесън6 чл. л. къри на прахСол и смлян черен пипер6 чл. л. растително масло или гхи (вижте рецептата по-долу)водаЛют сос на Черил на вкус (вижте рецептата по-долу)1 връзка тънко нарязан зелен лук за гарнитура Лютият сос на Черил:10 цели шотландски пиперки, измити и почистени от дръжките1 - 1,5 ст. трапезен оцет10 цели зърна черен пипер Гхи: 450 гр. масло, нарязано на парчета В голяма купа смесете месо с лук, домат, джинджифил, чесън, къри на прах, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да се маринова в хладилник за една нощ.Извадете месото от марината. В голяма тенджера на умерено силен огън запържете месото в 2 с.л. л. гхи или растително масло до златисто кафяво от всички страни. Когато цялото месо се изпържи, извадете го и изсипете излишната мазнина от тигана. Добавете останалото гхи или растително масло в тигана, налейте цялата останала марината, добавете малко горещ сос и оставете да къкри за 6 минути. След това поставете месото обратно в тенджерата, налейте вода, колкото да покрие месото, и оставете съдържанието на тенджерата да заври. Покрийте тавата с капак и поставете в предварително загрята фурна на 190°C за 1,5 ч. Добавете картофите в тавата. Върнете тенджерата във фурната и гответе 1/2 час, докато месото омекне.Намалете соса на среден огън при слаб кипене, докато се сгъсти. Овкусете със сол и по желание добавете още лют сос. Гарнирайте месото със зелен лук. Ястието може да се сервира с роти или бял ориз. Лютият сос на Черил: Поставете чушките в блендер, добавете 1 чаша оцет и пюрирайте. Добавете останалия оцет, ако е необходимо. Добавете бахар. Съхранявайте в бутилка или буркан в хладилник. Добив: 2 с.л. Масло гхи: Поставете маслото в тенджера с дебело дъно и поставете във фурна, предварително загрята до 150 ° C, за 1,5-2 часа.Събирайте пяната от повърхността и изсипете течността в стъклен буркан, оставяйки млечна утайка на дъното от тенджерата. Маслото може да се съхранява в хладилник до 6 месеца.