Ka nyao man сладък лепкав десерт с кокосов ориз
Този прост десерт тайландците наричат "сладка закуска". Десертът не е много популярно ястие в Тайланд поради топлината и влагата, но местните обичат такива леки лакомства или просто сервират с плодове в края на храненето.
vrecepti
0
43
Необходими продукти:
1,5 ст. Тайландски лепкав ориз (khao niao)1 кутия (550 г) неподсладено кокосово мляко1/4 бр. Сахара1/4 ч.л сол2 манго, обелени и нарязани6 стръка мента В голяма купа смесете ориза с вода, колкото да е 2,5 см над нивото на ориза.Накиснете за минимум 6 часа и до 24 часа.Отцедете.Поставете бамбукова кошница за пара в тигана за уок и я покрийте с хартия за печене. Добавете вода, така че да стига до дъното на кошницата, 2,5-4 см. Оставете водата да заври.
Поставете ориза на дъното на кошницата, намалете топлината до умерено ниска, покрийте уока с капак и гответе, докато оризът омекне, 20 до 25 минути. Свалете от огъня и прехвърлете ориза в купа.
Отворете кокосовото мляко и отстранете дебел слой крем от повърхността. Сложете в малка тенджера. (Останалото кокосово мляко запазете за друга рецепта.)
Добавете захарта и солта към кокосовата сметана и оставете да заври. Гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори, около минута. Изсипете тази смес върху ориза, разбъркайте добре, покрийте и оставете да престои, докато течността се абсорбира, около 30 минути.
Сервирайте на стайна температура с резени манго. Гарнирайте със стръкчета мента. (Готовото ястие може да се съхранява, покрито, на стайна температура за 6-8 часа. Не охлаждайте, иначе оризът ще се втвърди.)
