Пилешки гърди по китайски върху зелена салата

Необходими продукти: 2 с.л. (или 4 шепи) пресни гъби шийтаке500-700 г тънко нарязани пилешки гърди или филе2 с.л. л. растително или фъстъчено маслоЕдра сол и черен пипер3 скилидки смлян чесънНяколко сантиметра ситно нарязан или настърган корен от джинджифилКора от 1 портокалПоловин червен сладък пипер - трябва да бъде нарязан на малки кубчета150-200 г мариновани кестени (отцеждат се и се нарязват на филийки)3 глави зелен лук3 чл. л. сос hoisin (специален китайски сос за барбекю)1/2 голяма маруля айсберг, нарязана на четвъртинки и отстранена сърцевинатарезени портокал за сервиране Първо отрежете жилавите дръжки на гъбите и ги нарежете на филийки. Нарежете пилешкото месо на малки парчета.След това загрейте голям тиган или уок и добавете олио към него. Когато олиото е добре загрято, в тигана се слага пилешкото месо и при непрекъснато бъркане се запържва за минута-две. Добавете гъбите в тигана и гответе още няколко минути. Поръсете със сол и черен пипер на вкус и добавете джинджифила и чесъна. Оставете да се запържат две-три минути. За подправка сложете резенчета червена чушка, мариновани кестени, кора и зелен лук. Продължете да варите получената смес, като бъркате непрекъснато. След това налейте равномерно соса хойсин.Сервирайте пиле със зеленчуци в плато със зелена салата и резенчета портокал. Ястието трябва да се консумира по следния начин: сложете една супена лъжица от плънката върху листата на марулята, изстискайте сока от резените портокал отгоре. Добър апетит!