Хот дог с печени колбаси, сладки чушки, лук и къри сос

Необходими продукти: хот дог6 пресни свински суджука за пържене4 с.л. бира по ваш вкус1 ст. л. течен дим2 ч.ч лют червен пипер на люспи0,5 ч.л зърна черен пипер2 скилидки чесън, обелени1 малка глава червен лук, наситнена1 зелена чушка, почистена от семките и нарязана на тънко1 почистена и нарязана на ситно червена чушка1 жълта чушка, почистена от семките и нарязана на тънкоедра солРастително масло0,75 ст. Сахара0,75 ст. ябълков оцет6 кифлички за хот-дог, използвайте нарязана френска багета или друг хрупкав хляб, който съответства на дължината на колбаса. Върху всяко направете малък разрез като на специални кифлички за хот-догКетчуп с къри по авторска рецепта, рецептата е приложена Слънчев къри кетчуп1,3 кг. сливи домати (около 10-12), нарежете всеки домат на 4 части4 скилидки чесън, обелени и счукани1 малка глава червен лук, нарязана на 4 части1 пръчка канела с дължина 7,5 см.1 парче джинджифил с ширина 0,6 см, нарязан1 звездовиден анасон1 ст. Сахара0,25 ст. жълто меко къри на прах0,5 ч.л смлян бахар0,25 ч.л зърна черен пиперСол0,25 ст. лек царевичен сироп2 с.л. л. ябълков оцет, добавете още, ако е необходимо Наденичките се поставят в дълбок тиган или тенджера и се заливат с бирата. Добавете течен дим, червен пипер на люспи, черен пипер на зърна, чесън, лук, 3 чушки и подправете с щипка сол. Оставете да заври, след това намалете котлона до минимум и гответе още 15 минути. Преместете колбасите, ако се разместят по време на готвене и не са напълно покрити с бира.Скарата се намазва с растително масло и се загрява до средно висока степен. Извадете колбасите от тигана или тенджерата и ги поставете на скара. Печете 15 минути, като обръщате на всеки 5 минути, докато колбасите покафенеят от двете страни с тъмни следи от скара. Извадете кренвиршите от скарата, покрийте ги с алуминиево фолио и ги оставете да починат 10 минути. Загрейте фурната до 65°C.В същото време в тигана със сварените чушки и лук се добавят захар и оцет. Разбъркайте, докато захарта се разтвори в бирата. Варете на тих огън 15 минути.Загрейте питките с хот дог във фурната за 5-10 минути. в зависимост от избрания хляб.Нарежете всяка наденица на филийки с ширина около 1,25 см и поставете вътре затоплен хляб. Използвайте кухненска щипка, за да добавите маринованите в бира чушки и лук върху отцедените колбаси. Сложете еднакво количество черен пипер и лук върху всяка наденица. Добавете 2 с.л. л. кетчуп с къри по рецепта на Съни.Слънчев къри кетчуп В глубокой кастрюле смешайте помидоры, чеснок, лук, палочку корицы, имбирь, звездочку бадьяна, сахар, порошок карри, душистый перец, черный перец горошком, щепотку соли, кукурузный сироп и уксус и поставьте готовиться на среднем огне. Доведите смесь до кипения, после уменьшите огонь до минимума. Используйте картофелемялку или деревянную лопатку, чтобы разминать помидоры по мере их приготовления.Прикройте крышкой и, периодически помешивая, готовьте на медленном огне в течение 45 мин. Снимите крышку и, изредка помешивая, готовьте еще 45 мин., чтобы смесь немного выпарилась и загустела. Извлеките палочку корицу, звездочку бадьяна и имбирь. При помощи погружного или стационарного блендера, доведите смесь до однородной массы. Залейте кетчуп в герметичный контейнер и поместите в холодильник на ночь или на некоторое время, пока кетчуп не охладится. Попробуйте готовый кетчуп. При желании - добавьте еще 0,5 ч. л. яблочного уксуса, чтобы уменьшить сладкий привкус. В результате должно получиться 4-5 ст. готового кетчупа.