Хот дог с пилешки колбаси и индийски подправки

Необходими продукти: манго горчица0,5 ст. дижонска горчица0,25 ст. кубчета манго0,25 ст. пулп от манго0,25 ч.л сушен джоджен пилешки колбаси900 гр. пилешка кайма0,5 ст. нарязани пресни листа кориандър0,5 ст. нарязани пресни листа от мента, запазете няколко за гарнитура0,25 ст. подправки тандури масала *0,25 ст. крема сирене на стайна температура1 ст. л. настърган чесън1 ст. л. настърган джинджифил и 0,25 с.л. нарязан джинджифил1 ч.ч сушен сминдух2 обелени, настъргани чушки халапеньо2 ситно нарязани глави червен лук2 разбити яйца4 с.л. л. растително масло1 ябълка Granny Smith, нарязана на тънки пръчици2 ситно нарязани чушки халапеньо2-3 с.л. ябълков оцетНесолено масло за приготвяне на кифли8 хот дог бриош кифличкимайонезаРукола Рецепта за горчица: Комбинирайте горчица, нарязано манго и каша от манго с мента.Рецепта за наденица: Комбинирайте пилешка кайма, листа кориандър, листа мента, крема сирене, тандури масала, чесън и джинджифил. Добавете сух сминдух, чушки халапеньо, лук, яйца към сместа и разбъркайте отново. Разделете получената смес на 8 части. От всяка част оформете кренвирш с дължина 15 см и дебелина 3,5 см. Сложете кренвиршите върху тава за печене и ги поставете в хладилника за 30 минути. В голям тиган на среден огън загрейте 2 с.л. л. растително масло. Добавете 4 колбаса и запържете от двете страни за 3-5 минути. докато покафенеят. Намалете котлона леко и продължете да пържите кренвиршите до пълна готовност за 6-8 минути. Поставете варените колбаси в чиния и покрийте с фолио, за да се затоплят. Избършете тигана, след което запържете останалите колбаси в останалото масло.Междувременно поставете нарязаната ябълка и чушката халапеньо в 2 отделни купи. Изсипете ябълковия оцет във всяка купа, така че ябълката и чушката да са напълно покрити с оцета. Мариновайте за 15 мин.Избършете тигана след готвене на колбасите и го поставете на среден огън. Поставете малка част от маслото във всяка кифличка за хот-дог и запържете с разрязаната страна надолу, докато станат хрупкави, 2 до 3 минути. Поставете колбас във всяка кифличка, добавете манго горчица, майонеза, рукола, листа мента, ябълка и нарязани халапеньо. Сервирайте хот-дог на масата с допълнителна мангова горчица. Забележка * Подправката тандури масала се приготвя по следния начин: запържват се в горещ тиган, след което се смилат едри семена в мелница; разбъркайте сухите подправки. Съхранявайте сместа масала в херметически затворен контейнер . 1/4 с.л семена от кориандър 1 с.л зира семена 1/2 с.л зърна черен пипер 1/2 с.л семена от кардамон без шушулки 1-2 звездички анасон 3/4 с.л пъпки от карамфил 1 ч.ч с купчина семена от сминдух 2-3 пръчици канела 3 с.л смляно кашмирско чили 1/2 ч.ч смляно индийско орехче 1 ч.ч куркума 3-4 с.л червен пипер