Картофено пюре със сметана и чесън
За това ястие Alton Brown използва картофи Russet, които са с високо съдържание на нишесте, което прави пюрето гладко и плътно. Картофеното пюре придобива своя специален вкус благодарение на пармезана с орехови нотки.
vrecepti
0
36
Необходими продукти:
1,6 кг. Червени картофи2 с.л. л. едра сол470 мл (2 супени лъжици) нискомаслена сметана (10-12%)6 счукани скилидки чесън170 гр. настърган пармезан Обелете картофите и нарежете на кубчета с приблизително еднакъв размер. Поставете в голяма тенджера, посолете и покрийте с вода. Оставете да заври на умерено силен огън, след което намалете котлона, докато водата започне да къкри. Варете, докато картофите започнат да се разпадат, когато ги надупчите с вилица.
В средно голяма тенджера на среден огън сложете чесновия крем да заври, но не кипвайте. Свалете от огъня.
Отстранете картофите от огъня и източете водата. Намачкайте го, разбъркайте с чесново-сметановата смес и пармезана. Оставете да престои 5 минути, за да се сгъсти сместа и след това сервирайте.
