Кебап от калмари със салата Хориатики

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 10 очищенных маленьких кальмаров целиком (щупальца удалить)20 деревянных шампуров1/2 ст. оливкового масла плюс еще немного для гриля1/4 ст. красного винного уксуса4 нарезанных зубка чеснока1 ст. л. сушеного орегано1 ст. л. свежего орегано1 ст. л. свежих листьев тимьянаСок 1 лимонаСоль и молотый черный перец4 очищенных от семян и нарезанных кусочками томата1 тонко нарезанная головка красного репчатого лука среднего размера1 нарезанный тонкими ломтиками огурец среднего размера225 гр. раскрошенного сыра фета1/2 ст. оливок без косточек1 кочан салата ромен (нарвать листья небольшими кусочками)Дольки лимона для украшенияСвежие листья орегано для украшения Накиснете 20 дървени шишчета във вода за около 20 минути. Изплакнете труповете на калмарите и ги подсушете. Разрежете всяко отгоре надолу, за да направите 2 триъгълни парчета. Нанижете всяко парче по дължина на шишче. Поставете шишчетата върху чиния. За винегрета разбийте олиото, оцета, чесъна, сух и пресен риган, мащерката и лимоновия сок. Сол и черен пипер. Поръсете половината от винегрета върху калмарите и запазете другата половина за салатата.Поставете доматите, лука, краставицата, сиренето, маслините и марулята ромен в голяма купа. Поръсете останалия винегрет върху салатата и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да се мариноват, докато печете калмарите. Загрейте скара или грил тиган и намажете леко с масло. Печете калмарите на грил за 2 минути. от всяка страна, не повече, в противен случай те ще станат твърди. За да сервирате, поставете салатата върху голяма чиния и отгоре наредете шишчетата от калмари. Гарнирайте с листа пресен риган и резени лимон.