Пастицио с червено цвекло

Необходими продукти: 450 гр. ziti паста или други дълги кухи тръби1/4 бр. зехтин4 скилидки чесън, нарязани или резени1 голяма глава лук нарязана или 2 средно големи1 нарязана голяма връзка манголд или 2 средни (стъблата са отрязани)1 глава зелен лук, нарязан (отрежете повредените части)1/4 бр. пресни листа от копър1/4 бр. пресни листа от мента1/4 бр. листа пресен магданозСол и смлян черен пипер4 с.л. л. (60 гр.) масло4 с.л. л. пшенично брашно3 чл. млякоНастъргано индийско орехче1 кубче (около 1 чаша натрошено) сирене фета във вода (отцедете)1 ст. едро настърган пармезан Ако ще сервирате ястието в деня на приготвяне, загрейте фурната на 190°C. Загрейте вода, за да сварите паста, подправете със сол и гответе пастата по-малко от необходимото, около 2 минути. Когато водата заври, в голям тиган на среден до средно силен огън загрейте зехтина, добавете чесъна и лука, задушете за няколко минути, докато омекнат, след това добавете манголда и гответе, докато стегне. След това се слагат зелен лук, копър, джоджен, магданоз и черен пипер. Намалете котлона до минимум и дръжте зелените топли.Междувременно загрейте маслото в тенджера на среден до средно силен огън. След като маслото се разтопи, добавете брашното и разбъркайте за минута. Налива се млякото, добавя се сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Гответе 4-5 минути, докато сосът се сгъсти. Прецедете макароните и ги поставете обратно в горещия съд. Поръсете с билки и сирене фета, опитайте дали има достатъчно подправки. Макароните се нареждат в гювеч, заливат се със соса бешамел и се поръсват с пармезан. Поставете съда във фурната и печете, докато сосът изври и повърхността покафенее, 20 минути или охладете, покрийте и охладете. За да затоплите пастицио, поставете го във фурната на 190°C и печете 45-60 минути, докато повърхността покафенее.