Израелски кус-кус с ябълки, боровинки и билки
За да направи кус-кус птитим много ароматен, Giada De Laurentiis първо го запържва леко, след което го вари в пилешки бульон. Сладкият и пикантен винегрет от кленов сироп подчертава плодовете и билките в нейната рецепта, докато хрупкавите бадемови парчета вървят добре с меките зърна.
vrecepti
0
45
Необходими продукти:
кус-кус:2 с.л. л. зехтин2 с.л. Израелски кус-кус птитим (или паста от ечемик или орзо)4 с.л. пилешки бульон с ниско съдържание на сол1/4 бр. наситнени листенца пресен магданоз1,5 ст. л. нарязани листенца пресен розмарин1 ч.ч нарязани листа прясна мащерка1 средна зелена ябълка, нарязана на кубчета1 ст. сушени боровинки1/2 бр. бланширани препечени бадеми на хапки, вижте готварски съвет
Сос Винегрет:1/4 бр. ябълков оцет3 чл. л. кленов сироп1/2 ч.ч едра сол1/2 ч.ч прясно смлян черен пипер1/4 бр. зехтин За кускуса: Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на средно висока температура. Добавете кускуса и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане светлокафяв и интензивен аромат, около 3 до 5 минути. Налива се пилешкият бульон и се оставя да заври. Оставете да къкри 10-12 минути, или докато течността се изпари. Прехвърлете сварения кус-кус в голяма купа и оставете да изстине. Добавете магданоз, розмарин, мащерка, ябълка, сушени боровинки и бадеми.За соса винегрет: В малка купа смесете оцета, кленовия сироп, солта и черния пипер. Разбъркайте със зехтина, докато стане гладка. Залейте със соса кус-кус и разбъркайте.
Съвет за готвене: За да изпечете бадемите, загрейте фурната до 180C. Подредете бадемите на един слой върху лист за печене. Печете 8-10 мин. до златисто кафяво. Охладете напълно преди употреба.
