Испанска яхния "Косидо" с нахут и колбаси

Необходими продукти: 1 малка глава или 1/2 голяма глава (не повече от 450 г) настъргано савойско зеле1 консерва (425 г) нахут (отцедете саламурата)340 - 450 гр. пилешки бутчета без кожа и кости, нарязани на ситно340 гр. кайма от смес от говеждо, свинско и телешко месо2 с.л. фиде или средни яйчени юфка225 гр. разполовена по дължина и нарязана на филийки с дебелина 1 см испанска наденица чоризо2 твърди сливи домата, почистени от семките и нарязани на ситно1 ст. л. зехтин2 стръка праз1 голям морков, обелен и настърган2 ситно нарязани скилидки чесън1 пресен или сух дафинов лист6 чл. пилешки бульон1/2 бр. галета или натрошен стар хляб1 ч.ч пушен сладък или обикновен червен пипер1/4 ч.л смляна канелаМалко прясно настъргано индийско орехче1/2 бр. (2 шепи) накълцан магданоз (поднесен)1 разбито яйцеКора от 1 лимон Загрейте зехтина в холандска фурна или тенджера за супа на средна до средно висока температура. Сложете чоризото и разтопете мазнината за 2-3 минути. Добавете зелето към чоризото и започнете да го пържите. Когато омекне, отрежете горната част на праза 8-10 см и корените, след което разполовете дръжките по дължина и нарежете на тънки филийки. Накиснете в голяма купа с вода, за да измиете пясъка. Ако лукът е много мръсен, повторете процеса. Избършете работната повърхност. Подсушете лука върху кухненска кърпа и добавете към зелето заедно с настърганите моркови. Сол и черен пипер, сложете дафиновия лист и задушете зеленчуците за 3 - 4 минути.Добавете нахута и пилешкия бульон в тенджерата, покрийте с капак и оставете съдържанието да заври. Махнете капака и отново увеличете малко котлона, за да заври течността. Добавете пиле към супата. Сложете каймата в купа и я поръсете с галета или галета. Подправете хляба с червен пипер, канела, индийско орехче, сол и черен пипер. Добавете шепа магданоз и едно яйце в купата. Разбъркайте и оформете кюфтета с диаметър 2,5 см, като ги добавяте към супата докато се сварят. Измийте ръцете си и гответе кюфтетата за 5 минути, след това добавете яйчените фиде и гответе още 5 минути. Изключете огъня. Докато супата се готви, разбъркайте останалия магданоз с лимоновата кора и наситнения чесън. Поставете почистените и нарязани домати в малка купа и ги разбъркайте със сместа от лимон, чесън и магданоз. Сервирайте кочидото в плитки купички с доматената смес отгоре.