Испанска вечеря: бадемово пиле ромеско, чоризо и картофено пюре от зеле

Необходими продукти: 4 обезкостени пилешки гърди или месо от бутчета340 гр. нарязани по диагонал на 8 парчета испанска наденица чоризо (отстранена обвивка)900 гр. половинки млади картофи1 връзка едро нарязани листа от зеле (стъблата са отстранени)1 ст. едро настъргано сирене манчего1 консерва (425 г, около 1 1/3 чаши) сушени домати (отцедете марината)1/2 бр. зехтин, порции5 скилидки чесън, нарязани на ситноСол и смлян черен пипер1 ст. пилешки бульон1-3 филийки препечен стар хляб, нарязани1 ст. чушки пекило или печени червени чушки2 с.л. л. шери оцет1/2 бр. бадеми от сорта Marcona (испански печени бадеми), ако не се намерят, могат да бъдат заменени с печени обелени бадеми, нарязани на листенца2 ч.ч портокалова или лимонова кора1 ч.ч пушен или сладък червен пиперШепа ситно нарязан магданоз Сложете картофите в тенджера и залейте с вода, оставете да заври, посолете и варете 15 минути. докато омекнат. Отцедете водата и върнете картофите в горещата тенджера. Докато картофите се варят, кейлът се вари в подсолена вода за 10 минути, след което се отцежда от водата. Непосредствено преди сервиране намачкайте картофите с бульона и сиренето, добавете кейл, сол и черен пипер.В среден тиган на умерено слаб огън загрейте около 1/4 до 1/3 чаша. зехтин. Добавете чесъна и запържете бавно, докато стане хрупкав и златисто кафяв. Докато се варят картофите, пригответе соса Ромеско . Поставете в кухненски робот: пържен чесън (запазете масло), няколко пържени филийки хляб, чушки, домати, шери оцет, бадеми, сол и черен пипер. Включете процесора и напръскайте останалото "чесново масло" и добавете останалия препечен хляб на парчета, докато получите сос, подобен на песто. Върнете соса в тигана и го дръжте на слаб огън. Нарежете всяко парче пиле на 3 части, овкусете с кората, пушения сладък пипер, сол, черен пипер и магданоз. В незалепващ тиган на средно силен огън загрейте една супена лъжица зехтин. Сложете чоризото и разтопете мазнината от него за минута. Прехвърлете наденицата в чиния, след това добавете пилето и гответе 10 до 12 минути, като от време на време обръщате.Изсипете малко сос върху всяка чиния за вечеря, наредете отгоре картофи и зеле, парчета пиле и чоризо.