Гирос с кюфте

Необходими продукти: 900 гр. млада агнешка кайма8 пита хляб1 опаковка замразени пържени картофи на вафли1 опаковка (300гр) замразен спанак2 с.л. л. подправки за скара (няколко шепи)2,5 ч.л смлян кимион (порция)1 ст. л. чили на прах (шепа)1 ст. л. кориандър (шепа)1 ч.ч сушен риган (1/3 шепа)2-3 щипки смляна канела1 ст. натрошено сирене фета2 с.л. л. зехтин1 ст. натурално кисело мляко1 малка смляна скилидка чесън1/4 краставица, обелена и настъргана, плюс 1/2 краставица, тънко нарязанаСок от 1 лимон2 тънко нарязани зрели доматиКоленца люти чушки, резени бананови чушки за гарниране на сандвичи Сос:2 с.л. л. (30 гр.) масло2 с.л. л. пшенично брашно2 ч.ч сос Уорчестър2 с.л. пилешки бульонСол и смлян черен пипер Загрейте фурната на 220°C. Поставете пържени картофи върху лист за печене. Поставете каймата в купа. Добавете подправките за скара, 2 ч.л. кимион, чили на прах, кориандър, риган, канела и натрошено сирене фета. Размразете спанака в микровълновата. Увийте спанака в кухненска кърпа и изстискайте, след което добавете към месото. Омесете каймата и оформете продълговато руло с дължина 8 см върху тава, намазана със зехтин. Поставете пържените картофи и питката във фурната и печете за 20 минути. След изтичане на времето нарежете агнешкото руло на филийки с дебелина 0,5 см.Комбинирайте кисело мляко, настърган див лук, краставица, лимонов сок и 1/2 ч.л. кимион. Нарежете доматите, отцедете саламурата от лютия пипер и го нарежете. Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Разбъркайте в брашното и гответе за минута. Добавете сос Worcestershire и бульон. Посолете и поръсете соса и оставете да къкри за 5 минути.Размекнете питата на открит пламък на газова горелка или под бройлер във фурната. Питата се намазва с кисело мляко и отгоре се нареждат 2 филийки кюфте, домати, краставици и люти чушки. Сервирайте 2 пита на порция с пържени картофи и сос в отделна купа.