Лазаня с пуешко

Необходими продукти: 700 гр. сладки италиански колбаси от сурова пуешка кайма (махнете обвивката)225 гр. кори за лазаня425 гр. сирене рикота85-100 гр. натрошено меко козе сирене1 ст. настърган пармезан, плюс 1/4 c. за поръсване450 гр. тънко нарязана прясна моцарела2 с.л. л. зехтин1 ст. нарязан лук (1 глава)2 смлени скилидки чесън1 консерва (800 гр.) домати в доматено пюре1 кутия (170 гр.) доматено пюре1/4 бр. наситнени листенца пресен магданоз, порционирани1/2 бр. нарязани листенца пресен босилек2 ч.ч едра сол3/4 ч.л прясно смлян черен пипер1 леко разбито CB яйце Загрейте зехтина в голям тиган (диаметър 25-30 см). Добавете лука и задушете на умерено слаб огън за 5 минути. към прозрачност. Добавете чесън и гответе още 1 минута. Добавете каймата и гответе на умерено слаб огън, като разбивате бучки с вилица, 8-10 минути. или докато розовият цвят изчезне. Добавете доматите, доматеното пюре, 2 с.л. л. магданоз, босилек, 1,5 ч.л. сол и 1/2 ч.л. пипер. Оставете да къкри без капак на умерено слаб огън 15-20 минути. до сгъстяване.През това време напълнете голяма купа с възможно най-много гореща вода. Подреждат се корите за лазаня и се накисват във вода за 20 минути. Отцедете водата. В средно голяма купа смесете рикота, козе сирене, 1 с.л. пармезан, яйце, останалите 2 с.л. л. магданоз, останалата 1/2 ч.л. сол и 1/4 ч.ч. пипер. Загрейте фурната до 205°C. Изсипете 1/3 от соса в правоъгълна форма за печене с размери 23х30х5 см, като го разпределите равномерно по дъното. След това редете слоевете в следния ред: половината кори за лазаня, половината моцарела, половината рикота и 1/3 от соса. Сложете останалите кори, моцарелата, рикотата и накрая соса. Поръсете 1/4 с.л. пармезан. Пече се 30 минути, докато изври сосът.