Френски лучен дип
Тайната на тази лесна за популярна рецепта от Гай Фиери е, че лукът се готви на слаб огън, за да има време да се карамелизира и да стане сладък и мек. Ето защо се съчетава добре с дълбокия богат вкус на заквасена сметана дипа сос.
vrecepti
0
41
Необходими продукти:
2 с.л. л. рапично масло1 ст. л. (15 гр.) масло2 глави (около 4 чаши) лук видалиа, нарязани на кръгчета с дебелина 0,6 см2 големи глави (около 1/2 чаша) шалот, нарязани на кръгчета с дебелина 0,3 см2 с.л. сметана1 ст. майонеза1 ч.ч целина сол1 ч.ч сос Уорчестър1 ч.ч прясно смлян черен пипер1 ч.ч сол Поставете голям тиган на слаб огън и добавете маслото от канола и маслото. Когато маслото се разтопи, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златисто кафяво и се карамелизира, около 35 минути. Добавете шалота и продължете да готвите още 15 минути, докато целият лук покафенее. Свалете от котлона и охладете 5-6 минути, след което нарежете на парчета по 0,5 см. Оставете да се охлади до стайна температура.Докато лукът се охлажда, в средно голяма купа смесете заквасената сметана, майонезата, солта от целина, соса Worcestershire , солта и черния пипер. Добавете лучената смес. Охладете за 1 час или една нощ преди сервиране.
Кулинарен съвет: Сосът за дип може да се разбие до кремообразна смес. Ако е твърде гъсто, добавете мляко до желаната консистенция.
