Френска лучена супа със сирене крутони
Тайлър Флорънс прави своята супа с телешки бульон и червено вино, овкусена с прясна мащерка и дафинови листа и поднесена с крутони със сирене.
vrecepti
0
31
Необходими продукти:
2 л. телешки бульон4 глави лук на половин пръстени2 смлени скилидки чесън2 дафинови листа2 стръка прясна мащерка1/2 бр. маслоЕдра сол и прясно смлян черен пипер1 ст. (около 1/2 бутилка) червено вино3 чл. л. с хълм от пшенично брашно от най-висок клас1 нарязана багета225 гр. настъргано сирене грюер Разтопете 110 г масло в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, чесъна, дафиновите листа, мащерката, солта и черния пипер и задушете, докато лукът омекне и се карамелизира, около 25 минути.
Налейте виното, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато виното се изпари и лукът изсъхне, около 5 минути. Изхвърлете дафиновите листа и стръкчетата мащерка. Лукът се поръсва с брашно и се разбърква. Котлонът се намалява на умерено, за да не загори брашното, и се готви 10 минути, докато вкусът на сурово брашно изчезне.
Добавете телешки бульон, оставете супата да заври и оставете да къкри 10 минути. Сол и черен пипер на вкус.Загрейте скарата във фурната непосредствено преди сервиране. Подредете филийките багета на един слой върху тава за печене. Поръсете ги със сирене Gruyère и изпечете до образуване на мехури и златисто кафяво, 3 до 5 минути.
Разсипете супата в купички и наредете по няколко крутона със сирене.
Друг вариант: Разпределете супата в купички, всяка с по 2 филийки хляб и сирене. Поставете купите във фурната, за да препечете хляба и да разтопите сиренето.
