Хрупкави крокети от сьомга със сос ремулад
Почти като сладкиши от раци, златните крокети на Сандра Лий се приготвят с предварително сварена сьомга и яйчен топинг, пикантен сос и рибна панировка за допълнителен вкус. Крокетите се изпържват в тиган и се поднасят с хладен чесново-майонезен ремуладен сос.
vrecepti
0
44
Необходими продукти:
Крокети2 (около 225 г) варени филета от сьомга1 леко разбито яйце3/4 ст. галета за риба, плюс още за паниране6 "капки" лют сос1/4 бр. сос remoulade, вижте по-долумасло от рапица за пържене
Сос Ремулад1 1/4 бр. майонеза1 ст. л. каперси1 ч.ч подправки за морски дарове1/2 ч.ч чесън, прекаран през преса2,5 ч.л лимонов сок1 нарязан стрък зелен лук Намачкайте рибата с вилица и отстранете кожата.
Разбийте яйцето в средно голяма купа. Към яйцето добавете галета, сьомга, лют сос и 1/4 с.л. сос ремулад. Смесете добре. Оформете 8 котлета.
Изсипете останалата смес за паниране във форма за пай или чиния. Оваляйте баничките в останалата смес за рибна панировка.
В голям тиган на среден до средно силен огън загрейте олиото на тънък слой. Запържете котлетите до златисто кафяво, като ги поставите в тигана с място между тях за 3 до 4 минути. от всяка страна.
Поднесете крокетите горещи с останалия сос ремулад.
