Сандвич с телешко "Мъжки"

Необходими продукти: Мариновано телешко на скара900 гр. телешко филе, нарязано на 2 равни части1 ст. л. фина морска солПрясно смлян черен пипер1 ст. л. лук на прах1 ст. л. чесън на прах2 ч.ч сушен риган1 ст. л. червен пипер1 ч.ч Чили на прах Сандвичи1/2 бр. сметана1/2 бр. майонеза1 ст. л. пресен лимонов сок1/2 бр. варен пикантен хрян1 ч.ч смлян чесън1/2 ч.ч фина морска солПрясно смлян черен пипер16 филийки леко препечен ръжен хляб2 глави бял лук, нарязани на много ситно В плътна найлонова торбичка с обем 4 литра. добавете подправки за месо и разклатете, за да се смесят добре. Поставете едното парче месо, разклатете плика, извадете месото и повторете същото с второто парче месо. Поставете първото парче месо обратно в плика, затворете го и мариновайте в хладилника за доста дълго време - препоръчително 24-48 ч. Но ако нямате време да чакате, можете да готвите веднага. Няма да стане толкова страхотно, но пак ще е вкусно.Направете сос от хрян и заквасена сметана: В средна купа смесете заквасената сметана, майонезата, лимоновия сок, хряна, чесъна, морската сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и охладете за поне 4 часа. За 20 мин. Преди пържене извадете месото от хладилника и го оставете да престои на стайна температура. Загрейте скара или голям тиган на висока температура. Печете месото на скара за 10-15 минути. (7,5 минути на страна) или до желаната готовност. (Средно изпечено е най-добре, около 60-63°C.) Извадете месото, покрийте и оставете да престои 5-10 минути.С помощта на нож или резачка нарежете месото възможно най-тънко. Намажете месото върху 8 филийки хляб, отгоре ги намажете със сос от заквасена сметана и хрян, добавете няколко кръгчета лук и покрийте с останалия хляб. Рецепта за "мъжки" хамбургер .