Френска лучена пица супа със салата и винегрет с дижонска горчица

Необходими продукти: Френски пици с лук:6 големи глави лук, нарязани на ситно1 голям или 2 средни хляба френски хляб, разрязани хоризонтално наполовина и след това напречно, за да направите 4 филийки110 гр. (8 супени лъжици) масло1 ч.ч сушена мащерка2 пресни дафинови листаЕдра сол и прясно смлян черен пипер1/3 бр. сухо шери2 консерви (280 гр.) телешко консоме (силен месен бульон)2 с.л. едро настъргано сирене грюер340 гр. резени отлежало сирене камамбер Салата:1 малка глава шалот, настърган2 с.л. л. бял винен оцет или бял балсамов оцет1 ст. л. мед или 1 ч.л. пудра захар2 ч.ч пресен лимонов сок1 ст. л. дижонска горчица1/3 бр. екстра върджин зехтинЕдра сол и прясно смлян черен пипер6-8 чл. нарязани зеленчуци с груби или хрупкави листа, като спанак, цикория или румънска салата Пригответе пиците: В голям тиган с високи стени загрейте маслото на среден огън. Добавете мащерката, лука и дафиновите листа, сол и черен пипер. Гответе на слаб огън за дълго време до богат карамелен цвят и сладост, 35 до 40 минути. Деглазирайте тигана с шерито, като разбърквате и остъргвате дъното на тигана с дървена лъжица. Добавете консоме. Загрейте фурната до 205°C. Препечете хляба във фурната. Отгоре намажете със смес от лук и сирене. Поставете обратно във фурната и печете, докато сиренето се разтопи и покафенее.Пригответе салатата: Смесете оцета, меда, лимоновия сок и шалота в голяма купа и оставете да престои 5 до 10 минути. Разбъркайте горчица, след това зехтин, сол и черен пипер. Добавете зелените и разбъркайте дресинга. Сервирайте пици със салата. Кулинарен съвет: Лучената плънка може да се приготви предварително, да се покрие и охлади. Загрейте отново, като добавите малко вода, за да не е много суха сместа.