Домашно подквасено кисело мляко
Необходими Продуктипрясно мляко - 800 млкисело мляко - 2 с.л., за подкваса* мерки и количества
vrecepti
0
95
Начин на приготвянеПрясното мляко се сварява и се налива в буркан тип омния или такъв с винт. Охлажда се до температура приблизително 40С - проверява се като се задържи малкия пръст на ръката спокойно. В чаена чаша се отливат 3-4 с.л. прясно мляко от буркана, и към тях се добавя киселото мляко, което трябва да е със стайна температура. Смесват се хубаво и подквасата се връща в буркана като се разбърква добре, за да може тя да се разнесе равномерно. Затваря се с капачка и се завива много добре с вълнено одеало или по-дебела зимна горна дреха. Престоява 4 часа в топло помещение, докато стане гъсто. След това се слага в хладилник да стегне. Трайността на домашното мляко е 3-4 дена като се съхранява в хладилник. Домашното подквасено кисело мляко е готово.
