Свинско със зеле
Теодор
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
- свинско месо - 600 г гърди
- зеле - 1 средно голяма зелка
- лук - 1 глава кромид
- чесън - 2 скилидки
- лютеница - 260 г едросмляна
- дафинов лист
- черен пипер
- червен пипер
- сол
- олио - 120 мл
- чили - люспи лют пипер по желание
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Зелето се почиства и нарязва. Намачква се със сол и се поставя в голяма тава и се оставя настрана.
Нарязва се месото на едри парчета.
В тиган на котлона се слага половината от олиото и една скилидка чесън, нарязана на дребно, да се запържи. Като стане златисто-кафяв чесънът, с помощта на решетъчна лъжица той се събира и изважда от мазнината. Този чесън няма да ви трябва повече, целта му е само да овкуси и ароматизира олиото.
В същото олио се добавя свинското и се пържи до златисто, след което тиганътсе маха от котлона и се оставя настрана.
Взима се друг тиган, сипва се останалата половина от олиото, слага се нарязан на ситно кромид лук и другата скилидка чесън, нарязана и тя на дребно, и се поставя на котлона да се пържат.
