Дип от леща и грах с печен чесън Наан

Необходими продукти: 1 глава печен чесън1/4 бр. зехтин1 ч.ч Земен кимионщипка кайенски пипер1 ч.ч лимонова кораСол и смлян черен пипер6 броя наан1/4 бр. нарязан пресен кориандър или листа от магданозДип от леща и нарязан грах (вижте рецептата по-долу) Дип сос от леща и нарязан грах:1 ст. сушена леща (сортирана)1 ст. нарязан грах (сортиран)1/3 бр. плюс 3 с.л. л. зехтин1 ст. наситнен червен лук2 с.л. л. наситнен чесън2 ч.ч куркума2 ч.ч Земен кимион1 ст. пресни листа кориандър (опаковани)2 с.л. л. пресен лимонов сок1 ч.ч Чили на прахСол и смлян черен пипер Загрейте фурната до 205°C. Изстискайте пулпата от печената глава чесън в малък кухненски робот. Добавете олио, кимион, лют червен пипер, лимонова кора, сол и черен пипер и разбийте до гладкост.Разпределете равномерно разпръснатия чесън върху тортилите, поставете върху тава за печене и печете, докато се загреят и станат леко хрупкави, около 5 минути. Извадете тавата за печене от фурната и поръсете тортилите с кориандър или магданоз. Нарежете на хапки и сервирайте топло със сос от леща и нарязан грах. Дип от леща и нарязан грах: В голяма тенджера с вряща подсолена вода сварете лещата и нарязания грах, докато омекнат, около 35 минути. Отцедете водата. В голям тежък тиган на среден огън загрейте 1/3 чаша. масла. Добавете лука и чесъна и задушете, докато лукът омекне. Добавете куркума и кимион и гответе за 30 секунди. Прехвърлете сместа в кухненски робот. Добавете сварена леща и грах, кориандър, лимонов сок, чили на прах и останалите 3 с.л. л. масла. Разбийте до гладка смес. Посолете и поперчете добре. Прехвърлете в средно голяма купа.