Зеленчуци в кашмирски стил
Това е страхотна сезонна рецепта и можете да използвате кейл, спанак или кейл в зависимост от това какво има на пазара. Добавянето на кимион и чили наистина ще подправи вкуса на зелените.
vrecepti
0
45
Необходими продукти:
1,8 кг. Задушени зеленчуци (къдраво зеле, спанак, кейл)1 ст. л. зехтин1/4 ч.л асафетида2 ч.ч кимион2 глави шалот, нарязани1/2 бр. обелен и нарязан на ситно джинджифил1 малко сушено червено чили, разполовеноСол и смлян черен пипер Отстранете твърдите части на стъблата от зелените. Нарежете меките части на стъблото, оставете настрана, след това нарежете едро листата.
В тенджера от 4 литра. Загрейте олиото на средно висока температура, докато започне да блести, и добавете асафетидата и семената от кимион. Гответе, като разбърквате, докато се появи аромат, около 1,5 минути. Добавете шалот, джинджифил, чили и гответе, като разбърквате, докато лукът стане полупрозрачен, около 3 до 4 минути.Добавете нарязани стъбла, сол на вкус, след това гответе, като разбърквате, 1 минута. Добавете зелените и гответе, като разбърквате от време на време с щипки, докато омекнат, 15 до 20 минути. Изхвърлете чилито, сол и черен пипер на вкус.
Ако искате ястието да е по-пикантно, начупете лютата чушка на по-малки парчета.
