Зелен фасул, маринован с кориандър и чесън
Рецепта за мариноване на млад зелен фасул. След като зеленият фасул се маринова, вече не е необходимо да му добавяте лимонов сок или оцет. Ако смесите тези киселини твърде рано, зърната ще придобият неапетитен кафяв оттенък. Сервирайте като гарнитура към свинско, птиче, телешко или говеждо месо.
vrecepti
0
32
Необходими продукти:
900 гр. крехък млад зелен фасул (изплакнете и отрежете краищата)3 л. вряща вода плюс 1,5 ч.л. сол2 скилидки чесън, обелени и смлени2/3 ст. едро нарязани пресни листа кориандър (сушени няма да работят)5 - 6 чл. л. зехтин1 ст. л. лимонов сок3 - 4 с.л. л. ябълков оцет1/4 ч.л млян черен пипер Сварете боба във вряща подсолена вода в голяма тенджера с капак на среден огън за 10-12 минути. докато омекнат. Междувременно поставете чесъна и кориандъра в голяма топлоустойчива купа. След като бобът е готов, прецедете го добре, върнете на среден огън и разклатете тигана за 30-40 секунди, за да отстраните цялата излишна влага.
Разпределете горещия боб върху чесъна и кориандъра и оставете да престои 10 минути. Добавете 5 с.л. л. зехтин и разбъркайте добре. Покрийте и мариновайте в хладилника за 3-4 часа или още по-добре цяла нощ.Приблизително 45 мин. преди да сервирате, извадете боба от хладилника и оставете да престои, все още покрит, на масата. Непосредствено преди сервиране добавете лимонов сок, 3 с.л. л. ябълков оцет и черен пипер. Разбъркайте добре, опитайте и добавете още оцет, зехтин, сол и черен пипер, ако е необходимо.
