Zaletti (италиански царевични бисквити)
Zaletti е вкусна бисквитка с царевично брашно, която се пече в региона Венето в североизточна Италия. Именно тук царевицата е редовна на трапезата на аборигените. Самото име "zaletti" идва от думата "giallo" - жълто - цветът на царевично брашно. Zaletti е много подобен на нашите бисквити от пясъчно тесто, те са направени под формата на брилянтен разрез, не много сладки. Като пълнеж касисът и стафидите са задължителни, останалите варианти са вашите предпочитания.
vrecepti
0
46
Необходими продукти:
Сушено френско грозде - 3/4 чашаТопла вода - 1/4 чашаГрапа (може да се замени с коняк, ром) - 3 супени лъжициМасло (стайна температура) - 4 супени лъжициЗахар - 2/3 чаша (плюс допълнително за поръсване)Яйце - 1 брой плюс жълтъкНастъргана кора от един лимонКедрови ядки - 1/2 чашаЦаревичен грис - 1 чашаПшенично брашно - 1 1/3 чашиБакпулвер - 1 чаена лъжичкаШипка сол Поставете касиса в голяма купа, залейте го с гореща вода и грапа, оставете да престои 15 - 20 минути.Загрейте фурната на 160 градуса и застелете два листа с хартия за печене.
В голяма купа разбийте с миксер маслото и 2/3 чаша захар, разбийте яйцето и жълтъка; Смесете.Отцедете касиса и изсипете в тестото, добавете лимонова кора и кедрови ядки; разбъркайте старателно.Добавете царевично и пшенично брашно, бакпулвер, сол, разбъркайте до гладкост.Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност, разточете на правоъгълник с дебелина 1 см, нарежете на ленти с ширина 5 см, след което лентите нарежете по диагонал.Поставете бисквитките върху подготвени листове за печене, поръсете със захар отгоре. Пече се 15-20 минути до леко златисто. Охладете върху листове за печене.
Домашните бисквити Zeletti могат да се съхраняват от 3 до 4 дни на стайна температура.
