Cassatedde (италиански сицилиански сладкиши)

Необходими продукти: За тест:Брашно - 2,5 чашиЯйце - 1 бр + 1 жълтъкМасло (разтопено) - 1/2 чашаВино Марсала (всяко десертно вино) - 1/2 чаша За пълнежа със сирене:Сирене рикота (отцедете течността) - 700 грамаЗахар - 1/2 чашаШоколад (натрошен) - 85 грамаЛимонова или портокалова кора - 1 чаена лъжичка За шоколадов пълнеж: Нахут - 450 грама Шоколад (натрошен) - 85 грама Орехи - 1/2 чаша Мед - 1/4 чаша Мляна канела - половин чаена лъжичка Растително масло за пържене Пудра захар за поръсване За да приготвите тестото в кухненски робот, смесете брашно, разтопено масло, цяло яйце, яйчен жълтък, разбийте, докато тестото изглежда като големи галета. Постепенно налейте вино Марсала, продължете да бъркате. Тестото трябва да е твърдо, но не много сухо. Покрийте с кърпа, охладете за половин час, за предпочитане цяла нощ.За да приготвите пълнежа с рикота, комбинирайте всички съставки и ги оставете настрана. За плънката от нахут се сварява предварително, ако нахутът не е обелен се отстранява кората. Разтопете шоколада в микровълнова фурна или двоен котел. Смесете всички съставки за пълнежа в блендер до гладкост. Заделени.Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото с дебелина 3 мм, закръглена форма за сладки (можете да вземете обикновен буркан) с диаметър до 10 см, изрежете 24 касови заготовки.С помощта на супена лъжица сложете плънката в центъра на всеки кръг, прегънете на две, залепете краищата.В голям котел или фритюрник налейте олио на дълбочина 5 см, загрейте до 180 С. Пържете пайовете от всяка страна за около 2-3 минути до златисто кафяво.Извадете готовия Cassatedde, оставете маслото да се отцеди, поръсете с пудра захар. Сервирайте пайовете топли или със стайна температура.