Японска жълта опашка с джинджифил, печени гъби шийтаке и винегрет от корен от бира и сос Хойсин
Японска жълта опашка с джинджифил, печени гъби шийтаке и винегрет от корен от бира и сос от хоисин - подробна рецепта.
vrecepti
0
35
Необходими продукти:
Пържена риба4 филета (по 150 гр.) японска жълтоопашка (лацедра)16 гъби шийтаке (стъблата са отрязани)2 с.л. л. зехтин30 гр. обелен и нарязан на ситно пресен джинджифилСол2 с.л. л. соев сос
Сос винегрет с бира от корени и сос Хойсин1/4 бр. коренова бира (без газ)1 ст. л. сос хойсин2 с.л. л. бял балсамов оцет1 ст. л. мирина (варете 10 секунди и охладете)1 ч.ч нарязан шалот1/2 бр. фъстъчено масло2 с.л. л. фъстъчено маслоСол и смлян черен пипер Загрейте фурната на 220°C.
За да приготвите гъбите, поръсете шапките със зехтин, джинджифил и сол на вкус. Поставете гъбите в тава за печене и поставете във фурната за 5 минути, като разбърквате от време на време. Извадете гъбите от формата, охладете, добавете соев сос.В средна купа смесете коренова бира, сос от хойсин, оцет, мирин и шалот. С метална бъркалка разбийте леко сместа, като на тънка струя добавяте олиото.
За да сготвите рибата, загрейте тиган и изсипете фъстъченото масло в него. Посолете и поръсете с черен пипер филето и го поставете в тигана. Запържват се 3-4 минути. от всяка страна, докато рибата стане матова. Дръжте рибата топла.
За сервиране поставете рибата в центъра на всяка чиния. Върху всяка чиния се поставят по 4 капачки от гъби и рибата се залива с винегрета .
