Яхния с пиле и кнедли

Необходими продукти: Пиле:1 пиле (1,6 кг.), нарязано на 8 парчета1 консерва (300 г) концентрирана супа от целина или пилешко пюре3 нарязани стръка целина1 голяма нарязана глава лук2 дафинови листа2 кубчета пилешки концентрат1 ч.ч домашна подправка, вижте рецептата по-долу кнедли:2 с.л. първокласно пшенично брашно1 ч.ч солЛедена вода домашна подправка: 1 ст. сол 1/4 бр. черен пипер 1/4 бр. чесън на прах Започнете с подготовката на пилето: Поставете пилето, целината, лука, дафиновите листа, пилешкия концентрат и домашната подправка в голяма тенджера. Добавете 4л. вода и оставете да заври на умерен огън. Гответе пилето на слаб огън, докато омекне и вътрешните сокове се избистрят, около 40 минути. Извадете пилето от тигана и когато се охлади достатъчно, за да не изгорите ръцете си, отстранете кожата и отделете месото от костите. Поставете пилето обратно в тенджерата. Дръжте на топло на слаб огън.За да направите кнедли: В купа смесете брашно и сол и оформете хълм. Налейте малко ледена вода в центъра на слайда. С пръсти, движейки се от центъра към краищата на купата, добавете постепенно около 3/4 с.л. ледена вода. Омесете тестото и го оформете на топка. Поръсете чиста работна повърхност обилно с брашно. Разточете тестото (ще бъде стегнато), като започнете от центъра, с дебелина 0,3 см. Оставете тестото да почине няколко минути. През това време изсипете супата от целина от консерва в тенджерата с пилето и оставете да заври на умерено слаб огън. Съвет за готвене: Ако супата е твърде рядка, можете да я сгъстите. Преди да добавите кнедлите, просто смесете 2 с.л. л. царевично нишесте и 1/4 с.л. вода и се добавя към супата. След това нарежете тестото на парчета по 2,5 см. Прегънете парче тесто на две и го потопете във врящата супа. Повторете с други парчета. Не разбърквайте пилето, когато добавяте кнедлите. Внимателно завъртете тигана около вас, така че кнедлите да потънат и да се сварят. Оставете да къкри, докато кнедлите изплуват на върха, 3 до 4 минути. При сервиране разсипете супата в топли дълбоки купи и отгоре наредете парчета пиле и кнедли. домашна подправка:Смесете всички съставки и съхранявайте в херметически затворен контейнер до 6 месеца. Добив: 1,5 с.л.