Макарони с крем ганаш

Необходими продукти: бисквитка:1,5 ст. първокласно брашно1 ч.ч бакпулвер1/2 ч.ч фина сол110 г (8 супени лъжици) несолено масло, стайна температура1/2 бр. бадемова паста без захар1/2 бр. светлокафява захар, плътно опакована1/3 бр. плюс 3 с.л. л. гранулирана захар1 голямо яйце2 ч.ч чист екстракт от ванилия1/3 бр. едро нарязани бадемови люспи, без корите Шоколадов ганаш за пълнеж:140 г натрошен полусладък шоколад1/2 бр. готварска сметанаДопълнително оборудване: канализация със звездовиден накрайник За бисквитки: Поставете решетки в горната и долната третина на фурната и загрейте до 190C. Постелете два листа с хартия за печене.В средна купа смесете брашно, бакпулвер и сол и оставете настрана. В купата на миксер смесете маслото и бадемовата паста с приставката за китара (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер). Разбийте на умерено висока скорост до гладкост. Отстранете останалото тесто от краищата на купата. Добавете кафява захар и 1/3 с.л. кристална захар и продължете да разбивате около 3 минути, докато тестото побелее и стане пухкаво. Добавете яйцето и екстракта от ванилия и разбийте до гладкост. Превключете миксера на средна скорост и добавете брашното на две части. Смесете добре.В малка купа смесете нарязаните бадеми и останалите 3 с.л. л. гранулирана захар.Със супена лъжица се взема същото количество тесто, точат се на топки и се потапят в бадемово-захарната смес. Подредете топките върху подготвените тави за печене на 5 см едно от друго. Печете до златисто кафяво 10-12 минути. Бисквитките трябва да са сухи и леко напукани отгоре.С помощта на гърба на чаена лъжичка направете вдлъбнатина в центъра на всяка бисквитка. Оставете ги да изстинат върху тавата за печене за няколко минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.За шоколадовия ганаш : Докато бисквитките се охлаждат, комбинирайте шоколада и тежката сметана в купа за микровълнова фурна и загрейте на интервали от 45 секунди, като разбърквате добре след всяко загряване, докато сместа стане гладка. Охладете напълно на стайна температура.Напълнете с шоколадовия крем торбичка със звездовиден накрайник. Изцедете 1 ч.л. ганаш в центъра на всяка бисквитка. Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилник в херметически затворен съд до 3 дни.