Виенски коктейл от скариди

Необходими продукти: Коктейл от скариди700 гр. едро нарязано месо от опашка на омар20 варени белени скариди2 филета аншоа, нарязани на ситно2 ч.ч ситно нарязани каперси2 сладки корнишона, нарязани на ситно1 твърдо сварено яйце, нарязано на ситно (жълтъка накълцайте със страната на ножа)Ситно нарязани листа от маруляРезенчета лимон за украсаЛед Дресинг на базата на майонеза с алкохол2 с.л. майонеза2 с.л. л. доматен сос1 средно голяма глава лук, нарязана на малки кубчета1 ст. л. ситно нарязан магданоз, плюс още за гарнитура1 ч.ч сос УорчестърЛют сос на вкус1 ст. л. портокалов сокСок от 1/2 лимонСол и смляно черно на вкус2 ч.ч горчица2 ч.ч мамка му1 ч.ч червен пипер, плюс още за гарнитура1/2 ч.ч лют червен пипер1 ст. л. сухо шери1 ст. л. коняк1 ст. л. Коантро Поставете купа върху ледените трохи и сложете майонезата в нея. Добавете доматения сос и 250гр. месо от омар. В отделна купа смесете лука, аншоата, каперсите, корнишоните, една супена лъжица магданоз и белтъка и жълтъка. Поставете тази смес в майонезата за омари.Добавете сос Worcestershire, малко лют сос, портокалов сок, лимонов сок, сол и черен пипер, горчица, хрян, чаена лъжичка червен пипер, лют червен пипер, шери, коняк и Cointreau. Смесете всички съставки старателно. Овкусете листата на марулята със сол, черен пипер и лимонов сок. Разпределете в 10 чаши за шампанско. Сложете останалото месо от омар върху салатата, отгоре сложете майонезената смес. Гарнирайте с 2 скариди, магданоз, червен пипер и резени лимон. Сервирайте студено.