Вегетариански кифлички (темаки)

Необходими продукти: Ориз за суши:3 и 1/3 бр. кръглозърнест ориз за суши4 с.л. вода плюс 1/4 с.л. вода6 чл. л. оризов оцет5 ст. л. Сахара3 ч.ч сол Опции за пълнене:НориНарязани морковиНарязан портокал и червени чушкиНарязана краставицаАспержиавокадоНарязан зелен лукСусам със сол, за поръсване Суши Поставете половин лист нори хоризонтално пред себе си върху постелка. Поставете ориза върху лявата трета на нори, оставяйки ръб около периметъра. Сложете съставките за плънката в средата на ориза. Огънете над най-близкия ъгъл на нори, за да оформите конус. Продължете да разточвате, докато получите конус. Сервирайте с маринован джинджифил, уасаби и соев сос като гарнитура.Ориз за суши: Изплакнете ориза до чиста вода и оставете в гевгир за час, за да се отцеди водата. Прецеденият ориз се поставя в оризар или съд с плътен капак и се залива с 4 с.л. вода. Оставете водата да заври на умерен огън, като покриете съда с капак. Оставете да къкри около 2 минути, намалете котлона и оставете да къкри още 5 минути на слаб огън. Намалете котлона и оставете да къкри около 15 минути, докато водата се абсорбира напълно. Свалете тенджерата от котлона, повдигнете капака и поставете кърпа върху тенджерата. Затворете капака и оставете за 10-15 минути. Докато оризът се готви, смесете оцета, захарта и останалата 1/4 чаша вода в тенджера. вода. Загрейте на слаб огън, като разбърквате, докато захарта и солта се разтворят. Оставете да изстине. Поставете ориза в хангири (или друг плосък, неметален съд) и го разпределете равномерно по дъното на шамоджи (или с голяма дървена лъжица). Прокарайте шпатулата през ориза с режещо движение, за да отделите зърната. В същото време бавно изсипете оцетната смес върху ориза. Добавя се толкова смес, колкото е необходимо: оризът не трябва да става на каша. Ако имате помощник, раздухвайте ориза с ветрило (учива), докато се охлажда и разбърква. Не поставяйте ориз в хладилника. Преди употреба го съхранявайте в същия съд, покрит с чиста кърпа. Оризът ще се съхранява 1 ден.