Патладжанени кюфтета
Рецепта за Патладжанени кюфтета
Radi5
• 3 средно големи патладжана
• 1 консерва нахут (400 г)
• 2 зелени люти чушки
• 1 връзка пресен лук
• 1/2 връзка пресен кориандър
• 2 яйца
• 3 с. л. брашно
• 1/2 ч. л. пушен червен пипер
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• сол и черен пипер на вкус
• зехтин за заливане
• олио за пържене
Начин на приготвяне:
Патладжаните се обелват. Нарязват се на дебели шайби и се посоляват. Оставят се 20 минути, да се отцеди горчивата им вода. След това се измиват и се подсушават.
Подреждат се в тава, застлана с пергаментова хартия. Заливат се със зехтин и се пекат 15–20 минути във фурна на грил програма. Чушките и лукът се наситняват. Кориандърът се накълцва.
Нахутът се отцежда и се пасира. Патладжаните се нарязват на кубчета и се разбъркват с нахута, чушките, лука, кориандъра, яйцата, брашното и бакпулвера. Сместа се овкусява с пушения пипер, сол и черен пипер.
Оформят се кюфтета и се пържат на маслена баня. Сервират се с млечен сос.
